النظام الغذائي القلوي (القاعدي) هو نهج غذائي اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة ، حيث يزعم المؤيدون أنه يمكن أن يحسن الصحة ويمنع الأمراض. منطلق النظام الغذائي القلوي هو أن تناول الأطعمة القلوية في الطبيعة يمكن أن يوازن درجة الحموضة في الجسم ويقلل الالتهاب ، مما يؤدي إلى تحسين الصحة العامة. في هذه المقالة ، سوف نستكشف مبادئ النظام الغذائي القلوي ، والفوائد التي يقدمها ، والأطعمة الموصى بها في هذا النظام الغذائي.
النظام الغذائي القلوي (القاعدي)
ما هو النظام الغذائي القلوي؟
يعتمد النظام الغذائي القلوي على النظرية القائلة بأن تناول الأطعمة القلوية يمكن أن يساعد في موازنة الرقم الهيدروجيني للجسم والوقاية من الأمراض. يتراوح مقياس الأس الهيدروجيني من 0 إلى 14 ، مع كون الرقم 7 محايدًا. أي شيء أقل من 7 يعتبر حمضيًا ، وأي شيء أعلى من 7 يعتبر قلويًا. يختلف الرقم الهيدروجيني لجسم الإنسان حسب جزء الجسم. على سبيل المثال ، تبلغ درجة حموضة المعدة حوالي 2 ، وهي شديدة الحموضة ، بينما تبلغ درجة حموضة الدم حوالي 7.4 ، وهي قلوية قليلاً.
وفقًا لمؤيدي النظام الغذائي القلوي ، فإن النظام الغذائي الغربي الحديث حمضي جدًا ويمكن أن يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك الالتهاب وضعف جهاز المناعة والأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. يهدف النظام الغذائي القلوي إلى مواجهة هذه الحموضة من خلال تشجيع استهلاك الأطعمة القلوية في الطبيعة.
ما هي فوائد الحمية القلوية؟
يدعي أنصار النظام الغذائي القلوي أنه يمكن أن يقدم عددًا من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:
- انخفاض الالتهاب: يُعتقد أن النظام الغذائي القلوي يقلل الالتهابات في الجسم ، مما قد يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية ، بما في ذلك التهاب المفاصل وأمراض القلب والسرطان.
- تحسين صحة العظام: أشارت الدراسات إلى أن النظام الغذائي القلوي قد يحسن صحة العظام عن طريق الحد من فقدان الكالسيوم من العظام.
- هضم أفضل: يشجع النظام الغذائي القلوي على استهلاك الأطعمة النباتية الكاملة ، والتي يمكن أن تحسن الهضم وتعزز حركات الأمعاء الصحية.
- تحسين وظيفة المناعة: اقترحت بعض الدراسات أن النظام الغذائي القلوي قد يحسن وظيفة المناعة ، مما قد يساعد في الحماية من العدوى والأمراض.
- إنقاص الوزن: يشجع النظام الغذائي القلوي على استهلاك الأطعمة النباتية الكاملة ، والتي تكون منخفضة السعرات الحرارية بشكل عام ويمكن أن تعزز فقدان الوزن.
ما هي الأطعمة الموصى بها في النظام الغذائي القلوي؟
يشجع النظام الغذائي القلوي على استهلاك الأطعمة القلوية بطبيعتها ولا يشجع على استهلاك الأطعمة الحمضية.
يوصى بتناول الأطعمة التالية في النظام الغذائي القلوي:
- الخضار: معظم الخضروات قلوية بطبيعتها ، بما في ذلك الخضار الورقية والبروكلي والقرنبيط والجزر والكرفس.
- الفواكه: معظم الفواكه قلوية بطبيعتها ، بما في ذلك الحمضيات والتوت والبطيخ والتفاح.
- الحبوب الكاملة: تعتبر الحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز البني والشوفان قلوية.
- المكسرات والبذور: تعتبر معظم المكسرات والبذور قلوية ، بما في ذلك اللوز وبذور اليقطين وبذور السمسم.
- البقوليات: تعتبر البقوليات مثل الفول والعدس والحمص قلوية.
من ناحية أخرى ، لا ينصح بالأطعمة التالية في النظام الغذائي القلوي:
- اللحوم: تعتبر اللحوم حمضية ويجب تجنبها أو تقييدها في النظام الغذائي القلوي.
- منتجات الألبان: تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي حمضية أيضًا.
- الأطعمة المصنعة: الأطعمة المصنعة مثل الوجبات الخفيفة المعبأة والوجبات السريعة والمشروبات السكرية شديدة الحموضة ويجب تجنبها في النظام الغذائي القلوي.
- الكافيين والكحول: يعتبر الكافيين والكحول حامضيًا ويجب أن يقتصر على النظام الغذائي القلوي.
هل النظام الغذائي القلوي مدعوم بالعلم؟
في حين أن النظام الغذائي القلوي قد اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة ، إلا أن هناك أدلة علمية محدودة تدعم فعاليته. اقترحت بعض الدراسات أن النظام الغذائي القلوي قد يكون له بعض الفوائد الصحية ، مثل تقليل الالتهاب وتحسين صحة العظام. ومع ذلك ، فإن هذه الدراسات غالبًا ما تكون صغيرة ولا يتم التحكم فيها جيدًا ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج.
وجدت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة البيئة والصحة العامة أن اتباع نظام غذائي قلوي لمدة ثلاثة أسابيع يقلل من مستويات علامات الالتهاب في الدم. وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة Bone and Mineral Research أن النظام الغذائي القلوي قد يساعد في تحسين صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
ومع ذلك ، فشلت دراسات أخرى في العثور على ارتباط كبير بين النظام الغذائي القلوي وتحسين النتائج الصحية.
خلصت مراجعة الأدبيات العلمية المنشورة في مجلة التغذية الكلوية إلى أن الدليل على فعالية النظام الغذائي القلوي ضعيف وأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
تجدر الإشارة إلى أنه في حين أن النظام الغذائي القلوي يركز على استهلاك الأطعمة الصحية والكاملة ، إلا أنه يمكن أن يكون مقيدًا ويصعب اتباعه. على سبيل المثال ، النظام الغذائي لا يشجع على تناول مشتقات الألبان ، وهي مصدر جيد للكالسيوم ، واللحوم التي تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين. قد يكون من الصعب أيضًا الحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني الصارم الذي يتطلبه النظام الغذائي.
خاتمة
النظام الغذائي القلوي هو نهج غذائي يشجع على استهلاك الأطعمة القلوية بطبيعتها ولا يشجع على استهلاك الأطعمة الحمضية. في حين أن النظام الغذائي قد اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة ، إلا أن هناك أدلة علمية محدودة تدعم فعاليته. اقترحت بعض الدراسات أن النظام الغذائي القلوي قد يكون له بعض الفوائد الصحية ، مثل تقليل الالتهاب وتحسين صحة العظام. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج.
بغض النظر عما إذا اخترت اتباع نظام غذائي قلوي ، من المهم أن تتناول نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية. يمكن أن يساعد ذلك في تعزيز الصحة العامة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. استشر أخصائي الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية المسجل قبل إجراء أي تغييرات غذائية مهمة.
