غذاء متكامل يوفر البروتينات عالية الجودة والفوسفور والأحماض الأمينية الأساسية ومضادات الأكسدة ، البيضة هي ضحية “السمعة السيئة”.
هل يرفع البيض نسبة الكوليسترول؟
عظيم للبصر
أثبتت دراسة علمية أجريت في مايو الماضي أن الاستهلاك المقاس للبيض (ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا) يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في الواقع ، أظهرت التحليلات أن الأشخاص الذين تناولوا البيض بطريقة معتدلة لديهم مستويات أعلى من البروتين الشحمي A1 ، وهو لبنة من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، المعروف باسم “الكوليسترول الجيد”. للحصول على معلومات ، تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 200 ملغ من الكوليسترول.
الكولسترول الجيد
في كل عام ، يستهلك الفرنسيون في المتوسط 220 بيضة فقط ، وهي مصدر للعناصر النزرة والفيتامينات والبروتينات. غير مكلف ، البيض منخفض السعرات الحرارية ويمكن استخدامه في عدد كبير من الأطباق والحلويات المطبوخة.
في كل عام ، يستهلك الفرنسيون في المتوسط 220 بيضة فقط
البيضة غنية بالكوليسترول ، لكنها لا تزيد من الكوليسترول السيئ (كجزء من الاستهلاك المعقول). بياض البيض لا يحتوي على الكوليسترول ولكنه يحتوي على الكثير من البروتين ، مع قوة إشباع قوية (يفضلها الرياضيون) ، أما بالنسبة للصفار ، فهو يحتوي على دهون وكوليسترول (200 مجم لكل 300 مجم كحد أقصى موصى به في اليوم) ومصدر جيد. من أوميغا 3 و 6. غني باللوتين ، وهو ممتاز للبصر.
مرض السكري من النوع 2 أو أمراض القلب
في الختام ، يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين. تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو داء السكري من النوع 2 أو أمراض القلب ، فيجب أن تفكر في الحد من تناول بيضتين أو بيضتين في الأسبوع.
أخيرًا ، تذكر أن جميع البيض لا يقدم نفس الفوائد ، نظرًا لظروف تربية الدجاج الذي وضعهم (الدجاج الذي يتم تربيته في الهواء الطلق أو في أقفاص ، جودة الطعام) … يتم تمييز البيض برمز يحدد الرقم المميز للمنتج وتمكين طريقة الزراعة ليتم تحديدها.
يتكون كود المنتج ، المكتوب على قشرة البيضة ، من الرقم والحروف المنصوص عليها في النقطة 2 من الملحق للتوجيه رقم 2002/4 / EC (مثال: 1 FR XAZ 01): يشير الرقم الأول طريقة التربية: “1”: الهواء الطلق – “2”: على الأرض – “3”: في القفص – “0”: عضوي ؛ يشير الحرفان التاليان إلى دولة الاتحاد الأوروبي التي تقع فيها المزرعة ، وذلك بفضل رمز ISO: “FR” لفرنسا ؛ “UK” للمملكة المتحدة ؛ “ES” لإسبانيا ، إلخ. ؛ تحدد الأحرف الثلاثة التي تلي رمز البلد موقع التكاثر ؛ في فرنسا ، يشير آخر رقمين إلى رقم المبنى الذي توجد فيه الدجاجة.
